Βιολογική μελάσα blackstrap 600g, Meridian

Με προέλευση από τη Νότια Αμερική, η Μελάσα Meridan είναι αποτέλεσμα τριπλής απόσταξης από βιολογικό ζαχαροκάλαμο. Προϊόν δικαίου εμπορίου (fair-trade).

Η μελάσσα Blackstrap είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας εξευγενισμού του ζαχαροκάλαμου. Το ζαχαροκάλαμο πλένεται για να δημιουργήσει χυμό και έπειτα βράζεται για να δημιουργήσει σιρόπι ζαχαροκάλαμου. Ένα δεύτερο βράσιμο δημιουργεί μελάσσα. Μετά από αυτό το σιρόπι βράζεται για τρίτη φορά και ένα σκουρόχρωμο, ιξώδες, παχύρρευστο υγρό εκλύεται ως μελάσα blackstrap. Η μελάσα blackstrap έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη κάθε προϊόντος ζαχαροκάλαμου και περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες που απορροφήθηκαν από το φυτό και αφομοιώνονται πλήρως από τον οργανισμό. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό φυσικό γλυκαντικό, σαν άλειμμα, είναι ιδανική σε ροφήματα, για μαρινάρισμα, σε σαλάτες, σάλτσες, στη ζαχαροπλαστική, ενώ ταιριάζει υπέροχα με γιαούρτι, παγωτό, χυμούς και καφέ.