Κόμμι τάρα – Περουβιανό χαρούπι 100g, NoCarb

Το κόμμι τάρα είναι μια υδατοδιαλυτή ίνα που λαμβάνεται με άλεση του ενδοσπερμίων  των σπόρων της  Caesalpinia spinosa (Fam. Leguminosae). Αποτελείται από πολυσακχαρίτες υψηλού μοριακού βάρους που συνίστανται κυρίως από γαλακτομαννάνες. Το συναντούμε σε μια ευρεία γκάμα διατροφικών προϊόντων όπως γαλακτοκομικά με 0% και πλήρη λιπαρά, παγωτά, αρτοπαρασκευάσματα, dressing σαλατών, δημητριακά πρωινού, αποξηραμένα φρούτα, έτοιμες σούπες και πολλά άλλα. Τα (βιομηχανικά) πλεονεκτήματα που προσφέρει στα τρόφιμα είναι αρκετά, μερικά από τα οποία είναι η πλούσια και γεμάτη υφή που αφήνει στον ουρανίσκο (χρήσιμη ιδιότητα στα άνοστα προϊόντα Light), η διαλυτότητα του στο κρύο νερό, η μεγάλη σταθερότητα σε υψηλές θερμοκρασίες, η σχετικά μικρή ποσότητα που απαιτείται για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα (είναι αρκετό ακόμα και σε ποσοστό 1%) και άλλα.