Κεχρί με ανάμεικτα λαχανικά

Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 2

Κεχρί με ανάμεικτα λαχανικά – Υλικά συνταγής

• 1-2 βιολογικά κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 1-2 βιολογικά καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 μέτρια βιολογική γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους
• 1 βιολογικό κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
• 1/3 βιολογική κολοκύθα κομμένη σε κύβους
• 1,5 φλιτζάνι βιολογικό κεχρί Βιοαγρός
• 1 κ.σ. βιολογικό έξτρα παρθένο λάδι καρύδας Βιοαγρός
• αλάτι, θυμάρι, πιπέρι
• 2 κ.σ. βιολογικό ελαιόλαδο

Κεχρί με ανάμεικτα λαχανικά – Εκτέλεση συνταγής

• Βράζουμε το κεχρί σε αναλογία 1 προς 3 για 25 λεπτά. Μόλις μαλακώσει, σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε να τραβήξει το νερό.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας στο επιθυμητό σχήμα.
• Σε αντικολλητικό σκεύος, ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας και σοτάρουμε τα λαχανικά μας. Σβήνουμε με νερό και προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε με το κεχρί, βάζοντας 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε μερίδα.

Καλή σας απόλαυση!