Βασιλόπιτα με αλεύρι ντίνκελ λευκό

Πλησιάζει η ώρα της Πρωτοχρονιάς και της βασιλόπιτας!

Ετοιμάσαμε μια συνταγή για νόστιμη βασιλόπιτα με αλεύρι ντίνκελ.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 65 λεπτά

Μερίδες: 10

Βασιλόπιτα με αλεύρι ντίνκελ λευκό – Υλικά Συνταγής

• 650 γρ. βιολογικό αλεύρι ντίνκελ λευκό Βιοαγρός
• 250 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 2 φλυτζ, βιολογική ζάχαρη χρυσή Βιοαγρός
• 4 αυγά
• 1 ½ φλυτζ. βιολογικό ρόφημα αμυγδάλου ή σόγιας ή βανίλιας The Bridge
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
• 1/2 φλυτζ. κονιάκ
• 1 βανίλια
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 3 κ.γ. μαχλέπι κοπανισμένο
• 2 κ.γ. κακουλέ κοπανισμένο
• 1 κ.γ. ακατέργαστο ψιλό αλάτι
• 1 φλυτζ. αμύγδαλα καβουρδισμένα χοντροκομμένα

Βασιλόπιτα με αλεύρι ντίνκελ λευκό – Εκτέλεση Συνταγής

• Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το baking powder.
• Χτυπάμε το βούτυρο με τη χρυσή βιολογική ζάχαρη, μέχρι το μείγμα ν’ ασπρίσει και ν’ αφρατέψει.
• Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ξύσμα, το κακουλέ, το μαχλέπι, τη βανίλια, το φυτικό ρόφημα και το κονιάκ.
• Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
• Ρίχνουμε στο μίγμα των κρόκων εναλλάξ το αλεύρι με τη μαρέγκα, διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα ταψί Νο 30 και στρώνουμε μέσα αντικολλητικό χαρτί.
• Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και χτυπάμε ελαφρά να φύγει ο αέρας.
• Προσθέτουμε το φλουρί για τη βασιλόπιτα και πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με φιλέ αμυγδάλου.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα στους 180°C για περίπου 55 λεπτά.
• Αφού ψηθεί αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στο ταψί και την αναποδογυρίζουμε σε σχάρα, για να κρυώσει.
• Αν θέλουμε, κοσκινίζουμε το πάνω μέρος με βιολογική ζάχαρη άχνη.

Καλή σας απόλαυση!