Χρήσιμες διατροφικές συμβουλές για τη νηστεία της Σαρακοστής

Διανύουμε τα πρώτα εικοσιτετράωρα της Σαρακοστής, της μεγαλύτερης, για πολλούς, νηστείας του χρόνου. Εκτός απ’ την θρησκευτική της σημασία, η περίοδος της Σαρακοστής, αποτελεί μια καλή ευκαιρία για αποχή απ’ τα ζωϊκά προϊόντα και νέες διατροφικές επιλογές.

Η νηστεία της Σαρακοστής μπορεί να βοηθήσει στη διατροφική ισορροπία του οργανισμού, ειδικά εάν ήσασταν συνηθισμένοι σε μία διατροφή που περιλάμβανε φαγητό με λιπαρά, όπως σάντουιτς, burger, προτηγανισμένες πατάτες, πίτσες, γλυκά & έτοιμα σνακ.

Αν σκέφτεστε να ακολουθήσετε τη νηστεία της Σαρακοστής, δείτε παρακάτω μερικές χρήσιμες συμβουλές διατροφής για να γίνει αυτή η περίοδος πιο εύκολη.

Διατροφικές συμβουλές

Για καλύτερη διαχείριση της νηστείας, θα πρέπει να μην αντικαταστήσετε το κρέας και το ψάρι μόνο με προϊόντα γλουτένης, όπως τα μακαρόνια, το ψωμί και τις νηστίσιμες πίτες ή πατάτες, γιατί θα δημιουργήσετε πιθανή δυσκοιλιότητα στον οργανισμό και πρόσληψη βάρους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την απλή πατάτα με λευκή ή κόκκινη γλυκοπατάτα, το απλό σιτάρι με βιολογική ζέα ή ντίνκελ πάντα σε φυσιολογικές ποσότητες και να προσθέσετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε αμινοξέα όπως η κινόα, το φαγόπυρο, το κεχρί, το καστανό και το κόκκινο ρύζι.

Όσπρια

Τα όσπρια παρότι έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, συνοδεύονται και από πολλά αντιθρεπτικά, που σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να δημιουργήσουν μικροπροβλήματα στον οργανισμό σας.

Προτιμήστε μία μερίδα οσπρίων τη βδομάδα. Πριν τα μαγειρέψετε, μη ξεχάσετε να τα μουλιάσετε και κατά το μαγείρεμα να πετάξετε το πρώτο νερό βρασμού. Επιλέξτε έγχρωμα όσπρια σε σχέση με τα άσπρα, όπως, ροβίτσα, έγχρωμοι γίγαντες Πρεσπών, λαθούρι και μαυρομάτικα φασόλια. Μπορείτε, επίσης, να συνοδέψετε τα όσπρια με κινόα, φαγόπυρο, κεχρί, καστανό και κόκκινο ρύζι, για να ισορροπήσετε την απορρόφηση σιδήρου και πρωτεΐνης.

Φρούτα και Λαχανικά

Επιλέξτε σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη και μελάσσα. Για πρόσληψη βιταμίνης C, προσθέστε μία μερίδα φρούτου την ημέρα. Καλές επιλογές φρούτου είναι:

Ακτινίδιο: Μόλις δύο ολόκληρα ακτινίδια δίνουν 128 mg βιταμίνης C. Μελέτες έχουν δείξει ότι το ακτινίδιο βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου χάρη στην ιδιότητά του να προωθεί την παραγωγή ενός σημαντικού νευροδιαβιβαστή που ονομάζεται σεροτονίνη.

Γκουάβα: Το εξωτικό φρούτο δίνει την εντυπωσιακή ποσότητα των 377 mg βιταμίνης C ανά φλιτζάνι, ενώ είναι ιδιαίτερα πλούσιο και σε φυτικές ίνες.

Μάνγκο: Ένα ολόκληρο μάνγκο παρέχει 122 mg βιταμίνης C. Επίσης, η ζεαξανθίνη του φρούτου είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τα μάτια.

Κόκκινο grapefruit: Παρέχει 31,2 mg βιταμίνης C στα 100 gr, καθώς και βιταμίνη Α, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Συμβάλλει στον έλεγχο βάρους, ελαττώνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης στο πλάσμα του αίματος. Παρουσιάζει, επίσης, σημαντικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, οι οποίες ηρεμούν το πεπτικό έλκος και συμβάλλουν στη θεραπευτική διαδικασία.

Φράουλες: Ένα φλιτζάνι φράουλες παρέχει 85 mg βιταμίνης C, καθώς επίσης και μαγγάνιο, το οποίο συμβάλλει στον αποτελεσματικότερο έλεγχο του σακχάρου.

Ανανάς: Ένα φλιτζάνι του τροπικού φρούτου παρέχει 79 mg βιταμίνης C. Η βρωμελίνη του ανανά διευκολύνει επίσης την πέψη των πρωτεϊνών.

Μία πολύ καλή λύση για να μην υπάρξει έλλειψη σιδήρου και πρωτεΐνης είναι τα λούπινα και η βιολογική σόγια.

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά επιτρέπονται στην νηστεία του Πάσχα, αλλά καλό είναι να μαγειρεύονται με λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο και όχι με σπορέλαια που οδηγούν σε φλεγμονές στον οργανισμό.

Εναλλακτικές τροφές

Πλέον μπορεί να υπάρξει μεγάλη διατροφική ποικιλία, ώστε να μην είναι η νηστεία «βαρετή». Υπάρχουν βιολογικά φυτικά ροφήματα και επιδόρπια γιαουρτιού που αντικαθιστούν τα γαλακτοκομικά. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε τόφου, κεμπάπ και κιμά από βιολογική σόγια ή από ηλιόσπορο και αρακά. Για γλυκά, μπορείτε να φάτε βιολογικές μπάρες χωρίς γλουτένη, ζάχαρη και ζωικά υλικά. Ας μην ξεχνάμε και τον σουσαμένιο χαλβά, ο οποίος έχει την τιμητική του στην νηστεία. Η κατανάλωσή του, όμως, θέλει προσοχή.

Προβιοτικά

Τέλος, για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών, μπορείτε να λαμβάνετε με το κυρίως γεύμα πεπτικά ένζυμα για να βοηθήσετε τη σωστή διάσπαση λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Με τη λήψη ενζύμων οι τροφές αποδομούνται πλήρως και δεν περνούν άπεπτα μεγαμόρια στον εντερικό σωλήνα – κάτι που δημιουργεί φλεγμονές και τυμπανισμό. Συνιστάται η λήψη μία φορά την ημέρα ενός καλού σκευάσματος προβιοτικών, που διατηρούν την ισορροπία φιλικών παθογόνων μικροοργανισμών στο έντερο. Η ισορροπία αυτή είναι άκρως απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής υγείας και την αποφυγή τυμπανισμών και διάρροιας.

Στο Φύσει Ζην θα βρείτε πεντανόστιμα νηστίσιμα εδέσματα σε μεγάλη ποικιλία.